LONGJING

Ses feuilles aplaties à la main offrent une liqueur jaune pâle, fraîche, au goût végétal subtil, noisetté et désaltérant. Son parfum est doux, légèrement sucré, sans amertume.

Origine & tradition
Cultivé autour du lac de l’Ouest à Hangzhou (Chine), le Longjing est considéré comme l’un des dix meilleurs thés de Chine. Il était offert en tribut aux empereurs sous la dynastie Qing. Son nom signifie « Puits du dragon », en référence à une légende locale sur la pluie invoquée par un dragon.

Vertus thérapeutiques

• Riche en catéchines, théanine et caféine douce : stimule le système nerveux sans provoquer de nervosité【PMID: 26747868】
• Contribue à la combustion des graisses et à la régulation du métabolisme【EFSA Journal 2010; 8(2):1466】
• Favorise une bonne digestion et peut réduire les ballonnements【Journal of Ethnopharmacology, 2015】

Contre-indications

• Ne pas consommer à jeun (peut irriter l’estomac)
• Déconseillé après 17h en raison de la présence de théine
• À éviter pendant la grossesse en excès (>2 tasses/jour)

Préparation optimale

• Dosage : 1 c. à café (2 g)
• Température : 75–80°C (eau non bouillante)
• Infusion : 2 à 3 min
• Réinfusable 1 à 2 fois
• Cure recommandée : 21 jours – 1 tasse le matin ou après déjeuner

Moment idéal

• Matin : pour une énergie mentale claire
• Après un repas copieux : pour stimuler la digestion

Usages rituels & associations

• S’accorde avec un carré de chocolat noir ou quelques baies de goji
• Peut être infusé à froid pour une boisson tonique estivale

• Bienfaits clés : énergie douce – clarté mentale – antioxydants – digestion légère
• Moment idéal : matin ou début d’après-midi
• Préparation : 1 c. à café / 80°C / 2–3 min – réinfusable
• Précautions : contient de la théine – éviter le soir ou à jeun

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